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1、具體負(fù)責(zé)對(duì)蔬菜的揀摘、洗滌、佐料的削皮摘洗，家禽、水產(chǎn)品、等原料進(jìn)行宰鐐、拔凈毛，去鱗去內(nèi)臟，沖洗干凈，按廚務(wù)長(zhǎng)或廚師的要求按規(guī)格進(jìn)行分切。
2、切割時(shí)注意節(jié)約，提高切削率，做到物盡其用。
3、負(fù)責(zé)將切割后原料及時(shí)入冷庫保鮮。
4、隨時(shí)保護(hù)本崗位的及衛(wèi)生包干區(qū)的清潔衛(wèi)生。
5、不符合要求的原料要及時(shí)向廚務(wù)長(zhǎng)反映解決。
6、負(fù)責(zé)按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)要求及時(shí)切配，確保準(zhǔn)時(shí)出菜。
7、負(fù)責(zé)開餐時(shí)分菜、分飯，份量要按規(guī)定平均分給。
8、清洗餐具要做到：一沖、二洗、三清洗。
9、協(xié)助廚房全面把好食品質(zhì)量關(guān)。
福利待遇：
1、上班時(shí)間：每月休2-4天；
2、享受國家法定節(jié)假日及節(jié)日福利；
3、免費(fèi)提供吃、住宿。